Header Image
  • Au cours des 30 dernières années, leur teneur en sel a diminué de 30%, grâce à la maîtrise du salage, séchage et des techniques de conservation et les teneurs en gras de 25% (des lipides de qualité composés de 61% d’acides gars insaturés).
  • Ils bénéficient d’une grande richesse en protéines animales de bonne valeur biologique par l’apport d’acides aminés essentiels.
  • Les saucisses et saucissons de Lacaune utilisent très peu d’additifs et au niveau minimum compatible avec le respect de la sécurité microbiologique et le maintien de la qualité organoleptique.
  • Les saucisses et saucissons de Lacaune doivent être consommés pour le plaisir, un plaisir allié à de bonnes qualités nutritionnelles.