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  • Incorporation de 30% mini de viandes mûres
  • Pourcentage élevé de viande maigre
  • Assaisonnement simple : sel, poivres et muscade
  • Hachage gros
  • Embossage en boyaux naturels
  • Séchage lent avec apport quotidien d’air extérieur des Monts de Lacaune
  • Couleur de maigre rouge soutenue, gras blanc, hachage gros, aspect maigre et aromatisation simple