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Jambon et saucissons de LacauneSi vous achetez votre jambon de Lacaune entier avec os, nous vous conseillons de le stocker dans une cave ou garage, un endroit frais, sec et aéré.

Si vous achetez un quart de jambon, une fois ouvert, vous devez le stocker dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, dans un torchon. Comme le pain, votre jambon de Lacaune craint l’humidité et la chaleur qui peut le dessécher.

Si vous observez des points blancs sur la tranche, il s’agit de remontées de sel. Eliminez la première tranche que vous utiliserez en allumettes dans des salades, dans les petits pois ou encore dans une soupe.

Dans tous les cas, munissez-vous d’un bon couteau pour le trancher finement. Dégustez-le à température ambiante pour apprécier toutes ses saveurs et laissez le fondre dans votre bouche avant de le savourer.

Bon appétit !